近日，商務(wù)部發(fā)消息稱，為切實(shí)增強(qiáng)中央儲(chǔ)備豬肉的應(yīng)急保供能力，更好的發(fā)揮豬肉儲(chǔ)備的調(diào)控作用，在7月7日公開競價(jià)收購2021年國家儲(chǔ)備凍豬肉2萬噸。

“國家儲(chǔ)備豬肉”這個(gè)名詞頻繁的出現(xiàn)在大眾的視野，超市里專門設(shè)置“國家儲(chǔ)備肉”購買窗口，價(jià)格比平常的豬肉價(jià)格低至一半，賣到十幾元一斤，與當(dāng)時(shí)三十多塊錢一斤的價(jià)格相比，即便是國家投放的儲(chǔ)備肉，長時(shí)間的冷凍不得不讓市民擔(dān)心豬肉的安全和質(zhì)量問題，甚至流傳出了“僵尸肉”這樣的代名詞。難道“儲(chǔ)備肉”真如大眾所理解的“沒營養(yǎng)”、“口感差”？

什么是國家儲(chǔ)備肉

國家儲(chǔ)備肉是指國家商務(wù)部在全國各省市設(shè)置的活豬儲(chǔ)備和凍肉儲(chǔ)備,是應(yīng)對突發(fā)事件、平抑肉價(jià)波動(dòng)的重要手段。自今年入春以來，豬肉價(jià)格一直“跌跌不休”，為避免豬肉價(jià)格或數(shù)量持續(xù)呈現(xiàn)“過山車”的現(xiàn)象時(shí)，國家就會(huì)通過投放或存儲(chǔ)部分肉類來穩(wěn)定市場，是一種調(diào)控手段。

儲(chǔ)備肉的儲(chǔ)備條件

根據(jù)《中央儲(chǔ)備肉管理辦法》的規(guī)定，儲(chǔ)備肉冷藏車間的溫度必須要穩(wěn)定在-18℃以下；在肉品進(jìn)出冷庫的過程中，冷庫的溫度升幅要穩(wěn)定在4℃以內(nèi)。同時(shí)，儲(chǔ)備肉的保質(zhì)期是6個(gè)月，但并非是指冷凍了6個(gè)月的豬肉，是根據(jù)市場豬肉的銷售情況不斷更新的。所以，我們在市場上看到的國家儲(chǔ)備肉是新鮮的冷凍肉。

如今正值夏季，炎熱的天氣所帶來的的高溫環(huán)境最受微生物的喜愛，宰殺的新鮮肉在儲(chǔ)藏的過程中，如果稍不注意溫度的監(jiān)測與把控，很容易讓細(xì)菌等微生物趁機(jī)而入，造成肉品的變質(zhì)。這就需要一個(gè)時(shí)刻能檢測冷庫溫濕度的記錄儀器，溫度一旦超過冷藏溫度，及時(shí)將情況報(bào)告給工作人員，全方位的監(jiān)測與把控，將肉質(zhì)的損失將至低。

基于肉類食品在儲(chǔ)藏時(shí)對溫濕度的需求，建大仁科RS-WS-N01-6系列溫濕度變送記錄儀設(shè)置大液晶屏顯示，采用瑞士進(jìn)口原裝高品質(zhì)溫濕度測量單元，內(nèi)部輔助報(bào)警功能模塊（蜂鳴器或繼電器），對傳感器監(jiān)測到的高、低溫度，高、低濕度報(bào)警；支持RS485信號輸出，標(biāo)準(zhǔn)MODBUS-RTU通訊協(xié)議，通信距離最長可延至2000米；還具有自動(dòng)溫濕度記錄，溫濕度上下限雙控，限制自由設(shè)置等功能，是一款優(yōu)秀的智能型工業(yè)級溫濕度變送記錄儀。還可應(yīng)用于冷鏈物流，生物制品、特殊倉儲(chǔ)、衛(wèi)生醫(yī)療等行業(yè)的生產(chǎn)車間、機(jī)房、倉庫等環(huán)境，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)溫濕度數(shù)據(jù)的記錄與監(jiān)測。

RS-WS-N01-6系列溫濕度記錄儀的原因：

1.高精度傳感器

采用瑞士進(jìn)口原裝高品質(zhì)溫濕度測量單元，保證傳感器的高測量精度，強(qiáng)抗干擾能力，實(shí)行對冷庫的溫濕度進(jìn)行監(jiān)測。

2. 報(bào)警方式多樣化

內(nèi)部輔助報(bào)警功能模塊（蜂鳴器或繼電器），可實(shí)現(xiàn)對傳感器監(jiān)測到的高、低溫度，高、低濕度報(bào)警。當(dāng)溫濕度數(shù)值超過預(yù)置報(bào)警值時(shí)，環(huán)境監(jiān)控云平臺(tái)可提供頁面報(bào)警、聲光報(bào)警、短信報(bào)警、電話報(bào)警、郵件報(bào)警等報(bào)警方式，及時(shí)通知工作人員對溫濕度進(jìn)行調(diào)控，并進(jìn)行事件記錄，供調(diào)用和分析，在最短的時(shí)間內(nèi)將肉的口感和營養(yǎng)損失將至低。

3.強(qiáng)大的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)功能

內(nèi)部設(shè)置存儲(chǔ)器，將要監(jiān)測的溫濕度數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)的記錄，最多可記錄65000多組。方便工作人員對以往的溫濕度數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，制定更恰當(dāng)?shù)膬?chǔ)備環(huán)境。

4.遠(yuǎn)程設(shè)置各種參數(shù)

通過我司提供的環(huán)境監(jiān)測云平臺(tái)，為工作人員遠(yuǎn)程實(shí)現(xiàn)對冷庫溫濕度情況的監(jiān)測提供便利；同時(shí)可直接在監(jiān)控云平臺(tái)對溫濕度報(bào)警參數(shù)的上下限、時(shí)間日期等參數(shù)進(jìn)行設(shè)置。

5.組網(wǎng)式溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)

本設(shè)備支持多臺(tái)組網(wǎng)式溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)的安裝，最多可安裝254個(gè)。通過RS485布線方式連接環(huán)境監(jiān)控主機(jī)，將接收到的數(shù)據(jù)上傳至環(huán)境監(jiān)控云平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

一臺(tái)溫濕度變送記錄儀，可以監(jiān)測豬肉冷藏的溫濕度；一臺(tái)智能化的溫濕度變送記錄儀，可以隨時(shí)隨地就能監(jiān)測所需的數(shù)據(jù)。在現(xiàn)在擁有“豬肉自由”的時(shí)間里，重新認(rèn)識國家儲(chǔ)備肉，吃點(diǎn)儲(chǔ)備肉，“嗯，真香！”

所以，“今天，你吃豬肉了嗎？”