近日，商務部發消息稱，為切實增強中央儲備豬肉的應急保供能力，更好的發揮豬肉儲備的調控作用，在7月7日公開競價收購2021年國家儲備凍豬肉2萬噸。

“國家儲備豬肉”這個名詞頻繁的出現在大眾的視野，超市里專門設置“國家儲備肉”購買窗口，價格比平常的豬肉價格低至一半，賣到十幾元一斤，與當時三十多塊錢一斤的價格相比，即便是國家投放的儲備肉，長時間的冷凍不得不讓市民擔心豬肉的安全和質量問題，甚至流傳出了“僵尸肉”這樣的代名詞。難道“儲備肉”真如大眾所理解的“沒營養”、“口感差”？

什么是國家儲備肉

國家儲備肉是指國家商務部在全國各省市設置的活豬儲備和凍肉儲備,是應對突發事件、平抑肉價波動的重要手段。自今年入春以來，豬肉價格一直“跌跌不休”，為避免豬肉價格或數量持續呈現“過山車”的現象時，國家就會通過投放或存儲部分肉類來穩定市場，是一種調控手段。

儲備肉的儲備條件

根據《中央儲備肉管理辦法》的規定，儲備肉冷藏車間的溫度必須要穩定在-18℃以下；在肉品進出冷庫的過程中，冷庫的溫度升幅要穩定在4℃以內。同時，儲備肉的保質期是6個月，但并非是指冷凍了6個月的豬肉，是根據市場豬肉的銷售情況不斷更新的。所以，我們在市場上看到的國家儲備肉是新鮮的冷凍肉。

如今正值夏季，炎熱的天氣所帶來的的高溫環境最受微生物的喜愛，宰殺的新鮮肉在儲藏的過程中，如果稍不注意溫度的監測與把控，很容易讓細菌等微生物趁機而入，造成肉品的變質。這就需要一個時刻能檢測冷庫溫濕度的記錄儀器，溫度一旦超過冷藏溫度，及時將情況報告給工作人員，全方位的監測與把控，將肉質的損失將至低。

基于肉類食品在儲藏時對溫濕度的需求，建大仁科RS-WS-N01-6系列溫濕度變送記錄儀設置大液晶屏顯示，采用瑞士進口原裝高品質溫濕度測量單元，內部輔助報警功能模塊（蜂鳴器或繼電器），對傳感器監測到的高、低溫度，高、低濕度報警；支持RS485信號輸出，標準MODBUS-RTU通訊協議，通信距離最長可延至2000米；還具有自動溫濕度記錄，溫濕度上下限雙控，限制自由設置等功能，是一款優秀的智能型工業級溫濕度變送記錄儀。還可應用于冷鏈物流，生物制品、特殊倉儲、衛生醫療等行業的生產車間、機房、倉庫等環境，實現24小時溫濕度數據的記錄與監測。

RS-WS-N01-6系列溫濕度記錄儀的原因：

1.高精度傳感器

采用瑞士進口原裝高品質溫濕度測量單元，保證傳感器的高測量精度，強抗干擾能力，實行對冷庫的溫濕度進行監測。

2. 報警方式多樣化

內部輔助報警功能模塊（蜂鳴器或繼電器），可實現對傳感器監測到的高、低溫度，高、低濕度報警。當溫濕度數值超過預置報警值時，環境監控云平臺可提供頁面報警、聲光報警、短信報警、電話報警、郵件報警等報警方式，及時通知工作人員對溫濕度進行調控，并進行事件記錄，供調用和分析，在最短的時間內將肉的口感和營養損失將至低。

3.強大的數據存儲功能

內部設置存儲器，將要監測的溫濕度數據進行實時的記錄，最多可記錄65000多組。方便工作人員對以往的溫濕度數據進行分析，制定更恰當的儲備環境。

4.遠程設置各種參數

通過我司提供的環境監測云平臺，為工作人員遠程實現對冷庫溫濕度情況的監測提供便利；同時可直接在監控云平臺對溫濕度報警參數的上下限、時間日期等參數進行設置。

5.組網式溫濕度監控系統

本設備支持多臺組網式溫濕度監控系統的安裝，最多可安裝254個。通過RS485布線方式連接環境監控主機，將接收到的數據上傳至環境監控云平臺，實現24小時的實時監控。

一臺溫濕度變送記錄儀，可以監測豬肉冷藏的溫濕度；一臺智能化的溫濕度變送記錄儀，可以隨時隨地就能監測所需的數據。在現在擁有“豬肉自由”的時間里，重新認識國家儲備肉，吃點儲備肉，“嗯，真香！”

所以，“今天，你吃豬肉了嗎？”